Pırasalı ve Havuçlu Basmati Pirinç Pilavı
Yumuşacık pırasa, rendelenmiş havuç, kemik suyu, limon ve taze dereotuyla hazırlanan Türk usulü basmati pirinç pilavı.
Yapılışı
-
Adım 1
Yıkanmış pirinci bir karıştırma kabına alın, üzerini geçecek kadar serin su ekleyin ve 15 dakika bekletin. İnce gözenekli bir süzgeçten geçirerek iyice süzün.
-
Adım 2
Kum ve toprağı gidermek için pırasanın katmanlarının arasını yıkayın, ardından pırasayı ayıklayıp ince dilimleyin.
-
Adım 3
Havucu soyun ve iri rendeleyin.
-
Adım 4
Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız pırasayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak renk almadan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 5
Hazırladığınız havucu ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Süzülmüş pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Taneler eşit şekilde yağla kaplanana kadar orta ateşte nazikçe karıştırarak pişirin.
-
Adım 7
Sıcak suyu ve kemik suyunu ekleyin, ardından limonun suyunu sıkarak ilave edin. Ateşi yükseltin ve sıvıyı kaynatın.
-
Adım 8
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve sıvı çekilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 9
Ocağı kapatın. Tencere ile kapak arasına temiz bir mutfak bezi yerleştirin, ardından pilavı hiç dokunmadan dinlenmeye bırakın.
-
Adım 10
Bezi ve kapağı kaldırın, dereotunu ekleyin ve servis etmeden önce pilavı bir çatalla nazikçe havalandırıp tanelerini ayırın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Bekletmeden servis edin. Artan pilavı 2 saat içinde sığ bir kapta, 4°C veya altındaki sıcaklıkta buzdolabına kaldırın ve servis etmeden önce her tarafı 74°C sıcaklığa ulaşana kadar iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Pişmiş pirinç, ılık veya oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilirse bakterilerin çoğalmasına elverişli olabilir.
- Tencerenin kapağı altında biriken buhar yanıklara neden olabilir.
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenEzogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, ince bulgur, pirinç, domates, kırmızı biber salçası, kuru nane ve iç ısıtan baharatlarla hazırlanan, limon dilimleriyle servis edilen doyurucu bir Türk çorbası.
-
AkdenizTürkAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasulye Pilaki
Zeytinyağı, soğan, havuç, patates, domates ve sarımsakla kısık ateşte nazikçe pişirilen, ardından limon ve maydanozla tamamlanan Türk usulü beyaz fasulye yemeği. Oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edin.
-
AkdenizTürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVeganVejetaryenİmam Bayıldı
Yavaşça pişirilmiş soğan, domates, sarımsak, maydanoz ve bol zeytinyağıyla doldurulan yumuşacık patlıcanlardan oluşan klasik bir Türk yemeği. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
