Tarif
Mercimek Çorbası
Soğan, havuç, patates ve kimyonla hazırlanan, nane ve Halep biberi aromalı sıcak tereyağlı sosla tamamlanan pürüzsüz bir Türk kırmızı mercimek çorbası.
Yapılışı
-
Adım 1
Soğanı, havucu ve patatesi belirtildiği şekilde hazırlayın. Kırmızı mercimekleri ince gözenekli bir süzgeçte, akan su büyük ölçüde berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın, ardından süzün.
-
Adım 2
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve patatesi ekleyin; ara sıra karıştırarak soğan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 3
Domates salçasını ve kimyonu karıştırarak ekleyin. Kokuları belirginleşip malzemeler eşit şekilde dağılana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Süzülmüş mercimekleri, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 5
Ateşi kısın, kapağı aralık bırakın ve mercimeklerle sebzeler iyice yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 6
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Isıtılması gerekiyorsa kısa süreliğine yeniden kısık ateşe alın.
-
Adım 7
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Kuru naneyi ve Halep biberini karıştırarak ekleyin; aromaları belirginleşince ocaktan alın.
-
Adım 8
Çorbayı kepçeyle kaselere doldurun, üzerine baharatlı tereyağını gezdirin ve sofrada sıkmak üzere limon dilimleriyle servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan çorbayı hızla soğutun, 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin. Her tarafı buhar çıkaracak kadar, tercihen 74°C'ye ulaşana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak sıvıyı blenderdan geçirme
- sıcak çorba ve tereyağıyla çalışma
Benzer tarifler
-
AkdenizTürkAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDomatesli Pilav
Rahatlatıcı, domates ağırlıklı lezzeti ve yumuşak dokusuyla basit bir Akdeniz pilavı. Ana yemeğin yanında veya hafif bir öğün olarak kolayca hazırlanabilir ve ev yapımı bir his verir.
-
TürkAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenEzogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, ince bulgur, pirinç, domates, kırmızı biber salçası, kuru nane ve iç ısıtan baharatlarla hazırlanan, limon dilimleriyle servis edilen doyurucu bir Türk çorbası.
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenIspanaklı ve Beyaz Peynirli Börek
Ispanak, beyaz peynir ve soğanla hazırlanan tuzlu iç harçla doldurulmuş, altın rengini alana kadar pişirilen çıtır ve kat kat bir Türk böreği.