Arroz basmati pilaf com alho-francês e cenoura

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o arroz lavado numa tigela, cubra-o com água fresca e deixe de molho durante 15 minutos. Escorra bem num passador de malha fina.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 190.0 gr Arroz basmati

   Utensílios: Passador de malha fina, Taça para misturar

2. Passo 2

   Lave o alho-francês entre as camadas para retirar a terra, depois arranje-o e corte-o em rodelas finas.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Alho-francês

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Descasque a cenoura e rale-a grosseiramente.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cenoura

   Utensílios: Ralador de quatro faces, tábua de corte

4. Passo 4

   Aqueça o azeite num tacho em lume médio. Junte o alho-francês preparado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecer, sem deixar alourar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: Caçarola com tampa, colher de pau

5. Passo 5

   Junte a cenoura preparada e cozinhe em lume médio até começar a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com tampa, colher de pau

6. Passo 6

   Incorpore o arroz escorrido, o sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio, mexendo delicadamente, até os grãos ficarem uniformemente envolvidos no azeite.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com tampa, colher de pau

7. Passo 7

   Junte a água quente e o caldo de ossos, depois esprema o limão para o tacho. Aumente para lume forte e deixe o líquido levantar fervura.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Caldo de ossos, 0.25 piece Limão, 240.0 gr Água

   Utensílios: Caçarola com tampa, colher de pau

8. Passo 8

   Tape o tacho, reduza para lume brando e cozinhe até o líquido ser absorvido e o arroz estar tenro.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com tampa

9. Passo 9

   Desligue o lume. Coloque um pano de cozinha limpo entre o tacho e a tampa e deixe o pilaf repousar sem lhe mexer.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com tampa, Pano de cozinha limpo

10. Passo 10

    Retire o pano e a tampa, junte o endro e solte delicadamente os grãos do pilaf com um garfo antes de servir.

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Endro

    Utensílios: Caçarola com tampa, Garfo