Massa cremosa vegana

Preparação

1. Passo 1

   Ferva 2 cup (500 ml) de água na chaleira. Coloque os cajus na taça resistente ao calor, cubra-os com a água a ferver e deixe demolhar durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Caju, 500.0 ml Água

   Utensílios: Chaleira, Taça resistente ao calor

2. Passo 2

   Escorra os cajus demolhados no escorredor.

   Utensílios: escorredor

3. Passo 3

   Triture os cajus demolhados com a bebida de aveia, a levedura nutricional, o azeite, o sumo de limão, o alho, ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta até obter um creme completamente liso.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Alho, 15.0 ml Azeite virgem extra, 300.0 ml Bebida de aveia, 20.0 gr Levedura nutricional, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal fino, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Liquidificador

4. Passo 4

   Junte os restantes 10 ½ cup (2500 ml) de água e 2 tsp (12 gr) de sal na panela grande. Leve ao lume forte até ferver.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Sal fino, 2500.0 ml Água

   Utensílios: Panela grande

5. Passo 5

   Adicione a massa, reduza para lume médio e coza até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem e mexendo ocasionalmente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Massa

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Escorra bem a massa no escorredor.

   Utensílios: escorredor

7. Passo 7

   Verta o molho triturado para a panela vazia e cozinhe em lume brando, mexendo, até ficar quente e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

8. Passo 8

   Volte a colocar a massa escorrida na panela e envolva em lume brando até ficar uniformemente coberta e bem quente. Sirva imediatamente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande