Cremige vegane Pasta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Cashewkerne in der Rührschüssel 30 Minuten lang in ausreichend Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und das Einweichwasser wegschütten, die Cashewkerne dabei im Sieb lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel — soaking, Sieb — draining

2. Schritt 2

   Die weichen Cashewkerne mit dem Wasser, Knoblauch und Hefeflocken in den Mixer geben. Mixen, bis die Masse vollständig glatt und cremig ist.

   Verwendete Zutaten: 3.0 clove Knoblauch, 30.0 gr Nährhefe, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Mixer — blending

3. Schritt 3

   Einen großen Topf mit Wasser sprudelnd aufkochen, die Pasta hinzufügen und etwa 10 Minuten al dente kochen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Nudeln

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat

4. Schritt 4

   Die Pasta im Sieb abgießen und dort lassen, während die Sauce erwärmt wird.

   Kochgeschirr: Sieb — draining

5. Schritt 5

   Die gemixte Sauce in die Pfanne gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Minuten erwärmen, dabei rühren, bis sie dampft und leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat

6. Schritt 6

   Die abgetropfte Pasta und das Salz in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2 Minuten schwenken, bis jede Nudel bedeckt und die Pasta heiß ist.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat