Vegane cremige Pasta

Zubereitung

1. Schritt 1

   2 Tassen (500 ml) Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Cashewkerne in die hitzebeständige Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser bedecken und 15 Minuten einweichen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Cashew, 500.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel, Wasserkessel

2. Schritt 2

   Die eingeweichten Cashewkerne in einem Sieb abgießen.

   Kochgeschirr: Sieb

3. Schritt 3

   Die eingeweichten Cashewkerne mit Hafermilch, Hefeflocken, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, ½ TL (3 g) Salz und schwarzem Pfeffer vollständig glatt pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 300.0 ml Hafermilch, 2.0 piece Knoblauch, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 20.0 gr Nährhefe, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Mixer

4. Schritt 4

   Die restlichen 10 ½ Tassen (2500 ml) Wasser und 2 TL (12 g) Salz im großen Topf vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Feines Salz, 2500.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

5. Schritt 5

   Die Pasta hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren gemäß der Zeitangabe auf der Packung al dente garen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Nudeln

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Pasta gründlich in einem Sieb abgießen.

   Kochgeschirr: Sieb

7. Schritt 7

   Die pürierte Sauce in den leeren Topf gießen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie heiß und leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die abgetropfte Pasta zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze schwenken, bis sie gleichmäßig mit Sauce überzogen und vollständig erhitzt ist. Sofort servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel