Massa com pesto e tomate seco

Preparação

1. Passo 1

   Torre os pinhões numa frigideira sem gordura, em lume médio, mexendo frequentemente, até ficarem ligeiramente dourados e aromáticos. Transfira-os para um prato e deixe arrefecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pinhão

   Utensílios: frigideira

2. Passo 2

   Triture o manjericão, os pinhões arrefecidos, o queijo, o alho, ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta num processador de alimentos, com impulsos curtos, até ficarem finamente picados. Adicione o azeite e triture com impulsos curtos até obter um pesto com textura.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 120.0 ml Azeite virgem extra, 50.0 gr Manjericão, 60.0 gr Parmigiano-Reggiano, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Processador de alimentos

3. Passo 3

   Leve uma panela grande com água ao lume forte até ferver. Junte as restantes 2 ½ tsp (15 gr) de sal e mexa.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Sal

   Utensílios: Panela grande

4. Passo 4

   Adicione a massa e coza até ficar al dente, mexendo ocasionalmente e usando o tempo indicado na embalagem como referência.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Massa

   Utensílios: Panela grande

5. Passo 5

   Retire 120 ml de água da cozedura da massa com um copo medidor resistente ao calor e, em seguida, escorra a massa num escorredor.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Copo medidor resistente ao calor, escorredor, Panela grande

6. Passo 6

   Corte os tomates secos escorridos em fatias finas e coloque-os numa taça grande.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Tomate seco ao sol

   Utensílios: faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

7. Passo 7

   Adicione a massa quente, o pesto e 60 ml da água da cozedura reservada à taça. Envolva bem, adicionando gradualmente mais água reservada, conforme necessário, até o pesto cobrir a massa de forma uniforme.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: pinça de cozinha, taça grande para misturar