Pesto ve Güneşte Kurutulmuş Domatesli Makarna

Yapılışı

1. Adım 1

   Çam fıstıklarını kuru bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak hafifçe altın rengini alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Çam Fıstığı

   Mutfak gereçleri: tava

2. Adım 2

   Fesleğeni, soğumuş çam fıstıklarını, peyniri, sarımsağı, ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve karabiberi mutfak robotunda ince kıyılana kadar aralıklı olarak çalıştırın. Zeytinyağını ekleyin ve dokulu bir pesto elde edene kadar aralıklı olarak çalıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Fesleğen, 1.0 gr Karabiber, 60.0 gr Parmigiano-Reggiano peyniri, 8.0 gr Sarımsak, 120.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

3. Adım 3

   Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın. Kalan 2 ½ çay kaşığı (15 g) tuzu karıştırarak ekleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

4. Adım 4

   Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, paket üzerindeki süreyi kılavuz olarak kullanıp al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Makarna

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

5. Adım 5

   Isıya dayanıklı bir ölçü kabıyla 120 ml makarna haşlama suyu alın, ardından makarnayı bir süzgeçte süzün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç, ısıya dayanıklı ölçü kabı

6. Adım 6

   Süzülmüş güneşte kurutulmuş domatesleri ince ince dilimleyin ve büyük bir karıştırma kabına koyun.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Güneşte Kurutulmuş Domates

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Sıcak makarnayı, pestoyu ve ayırdığınız haşlama suyunun 60 ml kadarını kaba ekleyin. İyice harmanlayın; pesto makarnayı eşit şekilde kaplayana kadar gerektiğinde ayırdığınız sudan azar azar daha ekleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, mutfak maşası