Massa com alho, azeite e malagueta

Preparação

1. Passo 1

   Leve a água a ferver na panela grande e, em seguida, adicione o sal e mexa.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 18.0 gr Sal, 3000.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

2. Passo 2

   Adicione o esparguete e coza até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Reserve 240 ml da água da cozedura e, em seguida, escorra a massa.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Esparguete

   Utensílios: colher de pau, Copo medidor, escorredor, Panela grande

3. Passo 3

   Enquanto a massa coze, junte o azeite e o alho na frigideira grande. Cozinhe em lume médio até o alho libertar aroma e ficar ligeiramente dourado.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Alho, 90.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Reduza para lume brando, adicione os flocos de malagueta e mexa. Cozinhe brevemente até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber)

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Adicione a massa escorrida e 120 ml da água da cozedura reservada à frigideira. Envolva em lume médio até o molho ficar brilhante e cobrir a massa, adicionando mais água reservada conforme necessário.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha

6. Passo 6

   Retire a frigideira do lume, adicione a salsa e envolva bem. Sirva imediatamente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha