Pâtes à l’ail, à l’huile d’olive et au piment
Un plat de pâtes classique italien, mêlant ail cuit à feu doux, huile d’olive vierge extra, piment, persil et eau de cuisson des pâtes riche en amidon.
Préparation
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Étape 1
Porter l’eau à ébullition dans la grande casserole, puis incorporer le sel.
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Étape 2
Ajouter les spaghettis et les cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage. Réserver 240 ml d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
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Étape 3
Pendant la cuisson des pâtes, mélanger l’huile d’olive et l’ail dans la grande poêle. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum et soit légèrement doré.
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Étape 4
Baisser à feu doux, incorporer les flocons de piment rouge et faire cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
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Étape 5
Ajouter les pâtes égouttées et 120 ml de l’eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélanger à feu moyen jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et enrobe les pâtes, en ajoutant de l’eau réservée selon les besoins.
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Étape 6
Retirer la poêle du feu, ajouter le persil et bien mélanger. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours. Réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient fumants à cœur.
Facteurs de risque
- L’eau bouillante et la vapeur peuvent provoquer des brûlures.
- L’huile d’olive chaude peut provoquer des projections au contact de l’humidité.
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