Massa Alfredo com frango

Preparação

1. Passo 1

   Seque o frango com leves toques e tempere-o uniformemente de ambos os lados com o sal e a pimenta-preta destinados a este passo.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe o frango temperado durante 5–7 minutos de cada lado, até a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira grande, pinça

3. Passo 3

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa, deixe-o repousar durante 5 minutos e corte-o em fatias no sentido perpendicular às fibras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Leve uma panela grande com água ao lume até ferver e adicione o sal destinado a este passo. Coza o fettuccine até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem, e escorra-o bem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Fettuccine, 8.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor, Panela grande

5. Passo 5

   Derreta a manteiga na frigideira em lume brando. Adicione o alho e cozinhe até libertar aroma, sem deixar dourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 45.0 gr Manteiga

   Utensílios: frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione as natas com elevado teor de gordura e deixe levantar uma fervura suave em lume médio. Reduza para lume brando e cozinhe até engrossarem ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: batedor de varas, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume. Incorpore gradualmente o Parmesan com uma vara de arames e tempere com o restante sal e pimenta-preta.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta, 120.0 gr Queijo parmesão, 3.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, frigideira grande

8. Passo 8

   Adicione o fettuccine escorrido ao molho e envolva até ficar uniformemente coberto. Distribua pelos pratos, coloque o frango fatiado por cima e finalize com salsa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Salsa

   Utensílios: frigideira grande, pinça