Fettuccine Alfredo mit Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Hähnchenbrust trocken tupfen und auf beiden Seiten gleichmäßig mit dem dafür vorgesehenen Salz und schwarzen Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Hähnchenbrust, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen auf jeder Seite 5–7 Minuten braten, bis die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

3. Schritt 3

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das dafür vorgesehene Salz hinzufügen. Die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen und anschließend gründlich abgießen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Fettuccine, 8.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

5. Schritt 5

   Die Butter bei niedriger Hitze in der Pfanne schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und aromatisch dünsten, ohne ihn zu bräunen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 gr Butter, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

6. Schritt 6

   Die Sahne dazugießen und bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce garen, bis sie leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Parmesan nach und nach unterrühren und anschließend mit dem restlichen Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Parmesankäse, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

8. Schritt 8

   Die abgetropften Fettuccine zur Sauce geben und darin schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Auf Teller verteilen, mit dem aufgeschnittenen Hähnchen belegen und mit Petersilie garnieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange