Pasta Alfredo con pollo

Preparación

1. Paso 1

   Secar el pollo con toques suaves y sazonarlo uniformemente por ambos lados con la sal y la pimienta negra asignadas.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocinar el pollo sazonado durante 5–7 minutos por lado, hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén grande

3. Paso 3

   Pasar el pollo a una tabla de cortar limpia, dejarlo reposar durante 5 minutos y luego cortarlo en rodajas en sentido perpendicular a las fibras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Llevar a ebullición una olla grande con agua y añadir la sal asignada. Cocinar los fettuccine al dente según las instrucciones del envase y luego escurrirlos bien.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Fettuccine, 8.0 gr Sal

   Utensilios: escurridor, Olla grande

5. Paso 5

   Derretir la mantequilla en la sartén a fuego bajo. Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin dejar que se dore.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 45.0 gr Mantequilla

   Utensilios: sartén grande

6. Paso 6

   Verter la crema de leche con alto contenido de grasa y llevar a un hervor suave a fuego medio. Bajar el fuego y cocinar hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar poco a poco el Parmesan con un batidor de varillas y luego sazonar con la sal y la pimienta negra restantes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra, 120.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

8. Paso 8

   Añadir los fettuccine escurridos a la salsa y mezclar hasta cubrirlos uniformemente. Repartir entre los platos, colocar encima el pollo en rodajas y terminar con perejil.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Perejil

   Utensilios: pinzas, sartén grande