Macarrão com queijo vegano

Preparação

1. Passo 1

   Coloque os cajus numa taça resistente ao calor e cubra-os com água a ferver. Deixe de molho e depois escorra bem.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Caju

   Utensílios: escorredor, Taça resistente ao calor

2. Passo 2

   Leve uma panela grande com água ao lume até ferver. Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, apenas até ficar tenra, e depois escorra.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Massa

   Utensílios: escorredor, Panela para caldos

3. Passo 3

   Coloque os cajus escorridos, a bebida de soja, a levedura nutricional, o sumo de limão, o miso, a mostarda, o alho, a cebola em pó, a paprica fumada, o sal, a pimenta-preta, o amido de milho e o azeite num liquidificador. Triture até obter uma mistura completamente lisa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 8.0 gr Amido de milho, 15.0 ml Azeite, 360.0 ml Bebida de soja, 3.0 gr Cebola em pó, 30.0 gr Levedura nutricional, 20.0 gr Miso branco, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 2.0 gr Paprica fumada, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Liquidificador

4. Passo 4

   Deite o molho triturado na panela vazia. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente com uma vara de arames, até libertar vapor e ficar suficientemente espesso para cobrir uma colher.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Panela para caldos

5. Passo 5

   Junte a massa escorrida ao molho. Mexa em lume brando até ficar uniformemente envolvida no molho e bem quente por completo, depois sirva.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela para caldos