Lo mein de legumes

Preparação

1. Passo 1

   Bata o molho de soja, o molho de ostra vegetariano, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o açúcar e a pimenta branca até o açúcar se dissolver. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Açúcar granulado, 30.0 gr Molho de ostra vegetariano, 60.0 ml Molho de soja, 1.0 gr Pimenta-branca moída, 15.0 ml Vinagre de arroz, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Leve uma panela grande com água ao lume forte até ferver. Coza a massa até ficar tenra, mas sem cozer demasiado, escorra bem e envolva com 5 ml de óleo vegetal.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Noodle, 5.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: escorredor, Panela grande

3. Passo 3

   Aqueça o wok em lume forte. Adicione os restantes 25 ml de óleo vegetal, seguidos dos cogumelos e das cenouras, e salteie até começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cenoura, 150.0 gr Cogumelo shiitake, 25.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Espátula para wok, wok

4. Passo 4

   Adicione o alho e o gengibre e salteie apenas até libertarem o aroma.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: Espátula para wok, wok

5. Passo 5

   Adicione o pimento, as ervilhas-tortas e a couve Napa. Salteie até apresentarem cores vivas e ficarem tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Couve-chinesa, 120.0 gr Ervilha-torta, 150.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: Espátula para wok, wok

6. Passo 6

   Adicione a massa cozida e o molho preparado ao wok. Envolva em lume forte até a massa ficar uniformemente coberta e bem quente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para wok, wok

7. Passo 7

   Retire o wok do lume, incorpore as cebolinhas e sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolinha

   Utensílios: Espátula para wok, wok