Lo mein de verduras

Preparación

1. Paso 1

   Batir la salsa de soja, la salsa de ostras vegetariana, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y la pimienta blanca hasta que se disuelva el azúcar. Reservar la salsa.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 8.0 gr Azúcar granulado, 1.0 gr Pimienta blanca molida, 30.0 gr Salsa de ostras vegetariana, 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Llevar a ebullición una olla grande con agua a fuego alto. Cocer los fideos hasta que estén apenas tiernos, escurrirlos bien y mezclarlos con 5 ml de aceite vegetal.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite vegetal, 450.0 gr Fideo

   Utensilios: escurridor, Olla grande

3. Paso 3

   Calentar el wok a fuego alto. Añadir los 25 ml restantes de aceite vegetal, seguidos de los champiñones y las zanahorias, y saltear hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 ml Aceite vegetal, 150.0 gr Hongo shiitake, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Espátula para wok, wok

4. Paso 4

   Añadir el ajo y el jengibre y saltear solo hasta que desprendan su aroma.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: Espátula para wok, wok

5. Paso 5

   Añadir el pimiento, los guisantes de vaina comestible y la col Napa. Saltear hasta que tengan un color vivo y estén tiernos pero crujientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Col china, 150.0 gr Pimiento rojo, 120.0 gr Tirabeque

   Utensilios: Espátula para wok, wok

6. Paso 6

   Añadir los fideos cocidos y la salsa preparada al wok. Mezclar a fuego alto hasta que los fideos queden cubiertos de manera uniforme y estén completamente calientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Espátula para wok, wok

7. Paso 7

   Retirar el wok del fuego, incorporar las cebollas verdes con movimientos suaves y servir inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: Espátula para wok, wok