Sebzeli Lo Mein

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtası üzerinde şef bıçağıyla sarımsağı ince kıyın, lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, havucu ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın, dolmalık biberi ince dilimleyin ve taze soğanı beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak dilimleyin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tencereyi suyla doldurun ve yüksek ateşte kuvvetli bir kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — high heat

3. Adım 3

   Yumurtalı erişteyi tencereye ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika kaynatın. Süzgeçte iyice süzün, ardından yapışmasını önlemek için erişteleri ölçülen bitkisel yağın 5.0 ml'siyle harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 300.0 gr Yumurtalı Erişte

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — boiling, süzgeç

4. Adım 4

   Woku yüksek ateşte ısıtın ve kalan 25.0 ml bitkisel yağı ekleyin; yağ parlayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 25.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası — high heat

5. Adım 5

   Sarımsağı, lahanayı, havucu, dolmalık biberi ve 3 parçalı taze soğanın beyaz yarısını kullanarak 1.5 parçasını ekleyin. Lahana yumuşayana ve sebzeler renklerini koruyup hafif diri kalana kadar wok spatulasıyla 4 dakika karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Dolmalık Biber, 100.0 gr Havuç, 180.0 gr Lahana, 3.0 clove Sarımsak, 1.5 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası — high heat

6. Adım 6

   Süzülmüş yumurtalı erişteyi, soya sosunu ve istiridye sosunu woka ekleyin. Erişteler sıcak, eşit şekilde sosla kaplanmış ve parlak olana kadar 2 dakika boyunca sürekli harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml İstiridye Sosu, 30.0 ml Soya Sosu

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası — high heat

7. Adım 7

   Susam yağını gezdirin ve taze soğanın kalan 1.5 parçasının yeşil yarısını ekleyin. Aroma oluşana kadar 1 dakika harmanlayın, ardından woku ocaktan alın ve hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Susam Yağı, 1.5 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası — off heat