Lo mein aux légumes
Nouilles lo mein fraîches mélangées à des légumes croquants et à une sauce savoureuse au soja et au sésame.
Préparation
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Étape 1
Fouettez la sauce soja, la sauce d'huître végétarienne, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et le poivre blanc jusqu'à dissolution du sucre. Réservez la sauce.
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Étape 2
Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, puis égouttez-les soigneusement et mélangez-les avec 5 ml d'huile végétale.
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Étape 3
Faites chauffer le wok à feu vif. Ajoutez les 25 ml d'huile végétale restants, puis les champignons et les carottes, et faites sauter en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
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Étape 4
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter en remuant juste jusqu'à ce que leurs arômes se dégagent.
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Étape 5
Ajoutez le poivron, les pois mange-tout et le chou de Napa. Faites sauter en remuant jusqu'à ce que les légumes soient de couleur vive et tendres tout en restant croquants.
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Étape 6
Ajoutez les nouilles cuites et la sauce préparée dans le wok. Mélangez à feu vif jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément enrobées et bien chaudes.
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Étape 7
Retirez le wok du feu, incorporez délicatement les oignons verts et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Lavez et séchez tous les fruits et légumes avant la préparation. Réfrigérez les restes dans les 2 heures, consommez-les dans les 3 jours et réchauffez-les à 74°C.
Facteurs de risque
- Brûlures dues à l'eau bouillante, à la vapeur et à l'huile chaude
- Contamination due à des fruits et légumes insuffisamment lavés
- Refroidissement inadéquat des restes
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