Legumes salteados com cajus

Preparação

1. Passo 1

   Prepare os legumes, o alho e o gengibre conforme indicado na lista de ingredientes, mantendo cada um pronto junto ao fogão.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Misture o molho de soja, a água, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o açúcar mascavado e o amido de milho com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho, 12.0 gr Açúcar mascavado, 45.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 60.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o wok vazio em lume alto durante 1 minuto. Adicione o óleo vegetal e rode o wok para revestir o interior.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: wok

4. Passo 4

   Adicione a cebola e as cenouras. Salteie em lume alto, mexendo continuamente, até começarem a amolecer.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola amarela, 2.0 piece Cenoura

   Utensílios: espátula, wok

5. Passo 5

   Adicione os brócolos e os cogumelos. Continue a saltear em lume alto até os brócolos adquirirem uma cor mais viva e os cogumelos começarem a alourar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Brócolos, 200.0 gr Cogumelo de Paris

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Adicione os pimentos, as ervilhas-tortas de vagem carnuda, o alho e o gengibre. Salteie em lume alto até libertarem aroma e ficarem tenros mas crocantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 150.0 gr Ervilha, 15.0 gr Gengibre, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

7. Passo 7

   Volte a misturar o molho preparado com a vara de arames e verta-o no wok. Adicione os cajus e envolva em lume alto até o molho borbulhar e cobrir os legumes uniformemente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Caju

   Utensílios: batedor de varas, espátula, Taça para misturar, wok