Salteado de verduras con anacardos (nueces de la India)

Preparación

1. Paso 1

   Preparar las verduras, el ajo y el jengibre como se indica en la lista de ingredientes y dejarlos listos junto a la cocina.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y el almidón de maíz hasta que no queden grumos. Reservar la salsa.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 60.0 ml Agua, 8.0 gr Almidón de maíz, 12.0 gr Azúcar moreno, 45.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Calentar el wok vacío a fuego alto durante 1 minuto. Añadir el aceite vegetal y girar el wok para cubrir su superficie.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: wok

4. Paso 4

   Añadir la cebolla y las zanahorias. Saltear a fuego alto, removiendo continuamente, hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla amarilla, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok

5. Paso 5

   Añadir el brócoli y los champiñones. Seguir salteando a fuego alto hasta que el brócoli adquiera un color más vivo y los champiñones empiecen a dorarse.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Brócoli, 200.0 gr Champiñón

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Añadir los pimientos, los guisantes de vaina comestible, el ajo y el jengibre. Saltear a fuego alto hasta que desprendan su aroma y las verduras estén tiernas pero crujientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 150.0 gr Guisante, 15.0 gr Jengibre, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: espátula, wok

7. Paso 7

   Volver a mezclar la salsa preparada con el batidor y verterla en el wok. Añadir los anacardos y remover a fuego alto hasta que la salsa burbujee y cubra las verduras de manera uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Anacardo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, espátula, wok