Kajulu Sebze Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında, sebze soyacağı ve şef bıçağını kullanarak havucu soyup ince dilimleyin, kırmızı dolmalık biberi dilimleyin, bezelyeyi ayıklayın, brokoliyi lokmalık çiçeklere ayırın, sarımsağı kıyın ve iyice preslenmiş sert tofunun 2-cm küpler halinde olduğundan emin olun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Uzun taneli pirinci kapaklı tencerede durulayıp süzün, ardından 600.0 ml su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kapağını kapatın, ateşi kısın, su emilene kadar 15 minutes pişirin, sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5 minutes dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi — high heat, then low heat

3. Adım 3

   Karıştırma kabında sert tofuyu 30.0 ml soya sosuyla küpler eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Sert Tofu, 30.0 ml Soya Sosu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

4. Adım 4

   15.0 ml bitkisel yağı wok'ta orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından tofuyu birkaç tarafı kızarana kadar 5 minutes soteleyin. Kızarmış tofuyu kesme tahtasına aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, spatula, wok tavası — medium-high heat

5. Adım 5

   Karıştırma kabında kalan soya sosunu, 100.0 ml suyu ve mısır nişastasını görünür topak kalmayana kadar tamamen pürüzsüz oluncaya dek çırpın.

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Mısır Nişastası, 45.0 ml Soya Sosu, 100.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Kalan 15.0 ml bitkisel yağı wok'ta orta-yüksek ateşte ısıtın ve sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 seconds soteleyin. Havuç ve brokoliyi 3 minutes ekleyin, ardından kırmızı dolmalık biberi ve bezelyeyi ekleyip parlak ve diri-yumuşak olana kadar 2 minutes pişirin; wok'un dolu olması, malzemelerin iyice kızarmak yerine yumuşayıp buharda pişmesine neden olacaktır.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 300.0 gr Brokoli, 180.0 gr Havuç, 180.0 gr Kardelen Bezelyesi, 1.0 piece Kırmızı Dolmalık Biber, 15.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası — medium-high heat

7. Adım 7

   Tofuyu wok'a geri koyun, sosu bir kez daha çırpın ve kajuyla birlikte ekleyin; sos parlaklaşana ve sebzeleri kaplayana kadar karıştırarak orta ateşte 2 minutes pişirin. Pirinci spatulayla havalandırın ve soteyi üzerinde servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Kaju

   Mutfak gereçleri: Kapaklı sos tenceresi, spatula, wok tavası — medium heat