Légumes sautés aux noix de cajou

Préparation

1. Étape 1

   Préparer les légumes, l’ail et le gingembre comme indiqué dans la liste des ingrédients, en gardant chacun à portée de main près de la cuisinière.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Fouetter la sauce soja, l’eau, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la cassonade et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver la sauce.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau, 8.0 gr Fécule de maïs, 10.0 ml Huile de sésame, 45.0 ml Sauce soja, 12.0 gr Sucre brun, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Chauffer le wok vide à feu vif pendant 1 minute. Ajouter l’huile végétale et incliner le wok en le faisant tourner pour en enduire la surface.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: wok

4. Étape 4

   Ajouter l’oignon et les carottes. Faire sauter à feu vif en remuant continuellement jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Carotte, 1.0 piece Oignon jaune

   Ustensiles: spatule, wok

5. Étape 5

   Ajouter le brocoli et les champignons. Continuer à faire sauter à feu vif jusqu’à ce que le brocoli prenne une couleur plus vive et que les champignons commencent à dorer.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Brocoli, 200.0 gr Champignon de Paris

   Ustensiles: spatule, wok

6. Étape 6

   Ajouter les poivrons, les pois croquants, l’ail et le gingembre. Faire sauter à feu vif jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que les légumes soient tendres et croquants.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre, 150.0 gr Petit pois, 2.0 piece Poivron

   Ustensiles: spatule, wok

7. Étape 7

   Fouetter à nouveau la sauce préparée, puis la verser dans le wok. Ajouter les noix de cajou et mélanger à feu vif jusqu’à ce que la sauce bouillonne et enrobe uniformément les légumes.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Noix de cajou

   Ustensiles: fouet, Saladier, spatule, wok