Lasanha de legumes com ricotta

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C.

2. Passo 2

   Leve uma panela grande com água ao lume até ferver, adicione ⅞ tsp (5 gr) de sal e coza as folhas de lasanha até ficarem flexíveis, mas ainda firmes. Escorra e separe as folhas para que não se colem.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Folha de lasanha, 5.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor, Panela grande

3. Passo 3

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer; depois, adicione o alho e cozinhe até libertar o aroma.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 200.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione a curgete, a beringela, o pimento, os cogumelos, os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até os legumes ficarem tenros e a maior parte do líquido que libertaram ter evaporado.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Beringela, 250.0 gr Cogumelo castanho, 300.0 gr Curgete, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 300.0 gr Pimento, 4.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte os espinafres e cozinhe até murcharem. Adicione o molho de tomate e os orégãos, deixe levantar uma fervura branda e cozinhe até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres, 960.0 ml Molho de tomate, 2.0 gr Orégãos secos

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Bata os ovos numa taça grande. Junte a ricotta, a salsa e 70 gr de Parmesan e mexa até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Ovo, 70.0 gr Queijo parmesão, 500.0 gr Queijo ricotta, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

7. Passo 7

   Espalhe uma camada fina de molho de legumes na assadeira. Distribua as 12 folhas cozidas por três camadas, utilizando quatro folhas por camada. Adicione a cada camada um terço da mistura de ricotta, um terço do restante molho de legumes e um terço de 250 gr de mozzarella.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Mozzarella

   Utensílios: Assadeira

8. Passo 8

   Distribua uniformemente os restantes 90 gr de mozzarella e 30 gr de Parmesan sobre a lasanha. Cubra a assadeira com papel de alumínio.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Mozzarella, 30.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira, papel de alumínio

9. Passo 9

   Leve a lasanha coberta ao forno a 190°C até as camadas estarem quentes e a borbulhar.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, papel de alumínio

10. Passo 10

    Retire o papel de alumínio e leve ao forno até a superfície ficar ligeiramente dourada e o centro atingir 74°C.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira

11. Passo 11

    Deixe a lasanha repousar antes de a cortar em oito porções.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira