Lasaña de verduras con ricotta

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C.

2. Paso 2

   Llevar a ebullición una olla grande con agua, añadir ⅞ tsp (5 gr) de sal y cocer las láminas de lasaña hasta que estén flexibles pero aún firmes. Escurrir y separar las láminas para que no se peguen.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Lámina de lasaña, 5.0 gr Sal

   Utensilios: escurridor, Olla grande

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande; después, añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir el calabacín, la berenjena, el pimiento, los champiñones, los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el líquido que hayan soltado se haya evaporado casi por completo.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Berenjena, 300.0 gr Calabacín, 250.0 gr Champiñón cremini, 2.0 gr Pimienta negra molida, 300.0 gr Pimiento, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorporar las espinacas y cocinar hasta que pierdan volumen. Añadir la salsa de tomate y el orégano, llevar a un hervor suave y cocinar hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinacas, 2.0 gr Orégano seco, 960.0 ml Salsa de tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Batir los huevos en un recipiente grande. Incorporar la ricotta, el perejil y 70 gr de Parmesan hasta obtener una mezcla uniforme.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo, 15.0 gr Perejil, 70.0 gr Queso parmesano, 500.0 gr Queso ricotta

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

7. Paso 7

   Extender una capa fina de salsa de verduras en la fuente para horno. Repartir las 12 láminas cocidas en tres capas, con cuatro láminas por capa. Añadir a cada capa un tercio de la mezcla de ricotta, un tercio de la salsa de verduras restante y un tercio de 250 gr de mozzarella.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Mozzarella

   Utensilios: Fuente para horno

8. Paso 8

   Distribuir uniformemente los 90 gr de mozzarella y los 30 gr de Parmesan restantes sobre la lasaña. Cubrir la fuente con papel de aluminio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Mozzarella, 30.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

9. Paso 9

   Hornear la lasaña tapada a 190°C hasta que las capas estén calientes y burbujeen.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

10. Paso 10

    Retirar el papel de aluminio y hornear hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro alcance 74°C.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno

11. Paso 11

    Dejar reposar la lasaña antes de cortarla en ocho porciones.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno