Gemüselasagne mit Ricotta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den großen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und 2.0 gr Salz im Wasser auflösen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backofen — preheating, großer Topf — high heat

2. Schritt 2

   Die Lasagnenudel in das kochende Wasser geben und 9 Minuten kochen, bis sie gerade weich, aber noch fest genug zum Schichten ist. Im Sieb abgießen und die Nudeln dort zum Schichten aufbewahren.

   Timer: 9 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Lasagne-Nudel

   Kochgeschirr: großer Topf — boiling, Sieb — draining, holding

3. Schritt 3

   Die gelbe Zwiebel auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser würfeln, dann im großen Topf mit 10.0 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten sautieren. Die Knoblauchzehe hacken, hinzufügen und 1 Minute garen; die zerdrückte Tomate, 3.0 gr italienische Gewürzmischung und 2.0 gr Salz einrühren, dann 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, und die Sauce im Topf lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 3.0 gr Italienische Gewürzmischung, 12.0 gr Knoblauch, 10.0 ml Olivenöl, 800.0 gr passierte Tomaten, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat, Holzlöffel — stirring, Kochmesser — chopping, mincing, Schneidebrett — prep

4. Schritt 4

   Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln und den Spinat auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser hacken. Zucchini und Paprika in der Pfanne mit 20.0 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze 7 Minuten sautieren, Spinat und 2.0 gr Salz hinzufügen und 3 Minuten garen, bis das Gemüse weich und der Spinat zusammengefallen ist; das Gemüse in der Pfanne in zwei gleiche Portionen teilen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Paprika, 2.0 gr Salz, 200.0 gr Spinat, 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel — stirring, Kochmesser — slicing, dicing, chopping, Schneidebrett — prep

5. Schritt 5

   Den Ricotta-Käse mit 3.0 gr italienischer Gewürzmischung und 1.0 gr Salz in der Rührschüssel glatt rühren. Die Mischung abschmecken, bevor die letzten 1.0 gr Salz für die zusammengesetzte Lasagne beiseitegestellt werden.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Italienische Gewürzmischung, 750.0 gr Ricotta-Käse, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel — mixing, Rührschüssel — mixing

6. Schritt 6

   Eine 200.0 gr Portion der Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen, dann ein Drittel der Nudeln, die Hälfte der Ricottamischung, die erste Gemüseportion und 80.0 gr Mozzarella hinzufügen. Die restliche Sauce im großen Topf, das restliche Gemüse in der Pfanne und den restlichen Ricotta in der Rührschüssel lassen.

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Backform — assembly, Bratpfanne — holding, großer Topf — holding, Rührschüssel — holding, Sieb — holding

7. Schritt 7

   Eine zweite 200.0 gr Portion Sauce über der ersten Schicht verteilen, ein weiteres Drittel der Nudeln, die restliche Ricottamischung, die zweite Gemüseportion und 80.0 gr Mozzarella hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Backform — assembly, Bratpfanne — holding, großer Topf — holding, Rührschüssel — holding, Sieb — holding

8. Schritt 8

   Das letzte Drittel der Nudeln hinzufügen, die dritte 200.0 gr Portion Sauce darüber verteilen und mit der letzten 200.0 gr Portion Sauce und 90.0 gr Mozzarella abschließen. Das zusammengesetzte Gericht abschmecken, bevor das beiseitegestellte 1.0 gr Salz gleichmäßig darübergestreut wird.

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backform — assembly, großer Topf — holding, Sieb — holding

9. Schritt 9

   Die Lasagne in der Auflaufform ohne Abdeckung im 190°C heißen Backofen 35 Minuten backen, bis die Sauce an den Rändern blubbert und der Mozzarella vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform — baking, Backofen — 190°C

10. Schritt 10

    Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Lasagne vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten fest werden und zusammenhalten.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform — resting, Backofen — destination