Gemüselasagne mit Ricotta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Schritt 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, ⅞ TL (5 g) Salz hinzufügen und die Lasagneblätter garen, bis sie biegsam, aber noch bissfest sind. Abgießen und die Blätter voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 piece Lasagne-Nudel, 5.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten, dann den Knoblauch dazugeben und dünsten, bis er duftet.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Zucchini, Aubergine, Paprika, Pilze, die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich und die ausgetretene Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Aubergine, 250.0 gr Brauner Champignon, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 300.0 gr Paprika, 4.0 gr Salz, 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Tomatensoße und Oregano hinzufügen, sanft köcheln lassen und garen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 200.0 gr Spinat, 960.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Eier in einer großen Rührschüssel verquirlen. Ricotta, Petersilie und 70 g Parmesan unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 70.0 gr Parmesankäse, 15.0 gr Petersilie, 500.0 gr Ricotta-Käse

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Eine dünne Schicht Gemüsesoße in der Auflaufform verteilen. Die 12 gegarten Lasagneblätter auf drei Schichten verteilen und pro Schicht vier Blätter verwenden. Auf jede Schicht ein Drittel der Ricottamischung, ein Drittel der restlichen Gemüsesoße und ein Drittel von 250 g Mozzarella geben.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Die restlichen 90 g Mozzarella und 30 g Parmesan gleichmäßig auf der Lasagne verteilen. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Mozzarella, 30.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

9. Schritt 9

   Die abgedeckte Lasagne bei 190°C backen, bis die Schichten heiß sind und Blasen werfen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

10. Schritt 10

    Die Folie entfernen und weiterbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Mitte 74°C erreicht hat.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform

11. Schritt 11

    Die Lasagne vor dem Schneiden in acht Portionen ruhen lassen.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform