Lasagnes aux légumes et à la ricotta

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C.

2. Étape 2

   Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter ⅞ tsp (5 gr) de sel et cuire les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes. Égoutter et séparer les feuilles pour éviter qu'elles ne collent.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 piece Feuille de lasagne, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: Grande marmite, passoire

3. Étape 3

   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 200.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

4. Étape 4

   Ajouter la courgette, l'aubergine, le poivron, les champignons, les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants et le poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide qu'ils ont rendu se soit en grande partie évaporé.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Aubergine, 250.0 gr Champignon de Paris brun, 300.0 gr Courgette, 2.0 gr Poivre noir moulu, 300.0 gr Poivron, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

5. Étape 5

   Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Ajouter la sauce tomate et l'origan, porter à léger frémissement et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Origan séché, 960.0 ml Sauce tomate, 200.0 gr Épinards

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

6. Étape 6

   Fouetter les œufs dans un grand saladier. Incorporer la ricotta, le persil et 70 gr de Parmesan jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 70.0 gr Parmesan, 15.0 gr Persil, 500.0 gr Ricotta, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Étaler une fine couche de sauce aux légumes dans le plat à four. Répartir les 12 feuilles de lasagne cuites en trois couches, à raison de quatre feuilles par couche. Ajouter à chaque couche un tiers du mélange à la ricotta, un tiers de la sauce aux légumes restante et un tiers des 250 gr de mozzarella.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Mozzarella

   Ustensiles: Plat à four

8. Étape 8

   Répartir uniformément les 90 gr de mozzarella et les 30 gr de Parmesan restants sur les lasagnes. Couvrir le plat de papier aluminium.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Mozzarella, 30.0 gr Parmesan

   Ustensiles: papier aluminium, Plat à four

9. Étape 9

   Cuire les lasagnes couvertes au four à 190°C jusqu'à ce que les couches soient chaudes et bouillonnantes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: papier aluminium, Plat à four

10. Étape 10

    Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre atteigne 74°C.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four

11. Étape 11

    Laisser reposer les lasagnes avant de les couper en huit portions.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four