Korma vegan

Preparação

1. Passo 1

   Coloque os cajus numa tigela e deite por cima 9 ½ tbsp (150 ml) da água aquecida a cerca de 90°C. Deixe de molho durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Caju, 150.0 ml Água

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Transfira os cajus demolhados e a água da demolha para um liquidificador. Triture até obter um creme completamente liso e reserve o creme de caju.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Liquidificador

3. Passo 3

   Aqueça o óleo vegetal num tacho grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola, 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

4. Passo 4

   Junte o alho, o gengibre, as sementes de cominhos, os coentros moídos, a curcuma em pó e a malagueta em pó. Mexa em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 6.0 gr Coentros moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 15.0 gr Gengibre, 1.0 gr Malagueta moída, 4.0 gr Sementes de cominhos

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

5. Passo 5

   Incorpore o concentrado de tomate e cozinhe em lume médio até escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

6. Passo 6

   Junte a couve-flor, a batata, a cenoura, o feijão-verde, o leite de coco, o sal e as restantes 6 ½ tbsp (100 ml) de água. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio, tape e cozinhe em lume brando até os legumes começarem a amolecer.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Batata, 200.0 gr Cenoura, 500.0 gr Couve-flor, 150.0 gr Feijão-verde, 400.0 ml Leite de coco, 8.0 gr Sal, 100.0 ml Água

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

7. Passo 7

   Incorpore as ervilhas e o creme de caju preparado. Deixe fervilhar destapado em lume brando até as batatas e a couve-flor ficarem macias e o molho ficar cremoso.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Ervilha

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

8. Passo 8

   Incorpore o garam masala e cozinhe em lume brando durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Garam masala

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

9. Passo 9

   Retire o tacho do lume. Incorpore o sumo de limão e os coentros e sirva quente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau