Korma vegano

Preparación

1. Paso 1

   Colocar los anacardos en un bol y verter encima 9 ½ tbsp (150 ml) del agua calentada a unos 90°C. Dejar en remojo durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Agua, 75.0 gr Anacardo

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Pasar los anacardos remojados y el agua del remojo a una licuadora. Triturar hasta obtener una mezcla completamente homogénea y reservar la crema de anacardos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Batidora de vaso

3. Paso 3

   Calentar el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

4. Paso 4

   Añadir el ajo, el jengibre, las semillas de comino, el cilantro molido, la cúrcuma molida y el chile molido. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Chile molido, 6.0 gr Cilantro molido, 2.0 gr Cúrcuma molida, 15.0 gr Jengibre, 4.0 gr Semillas de comino

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

5. Paso 5

   Incorporar la pasta de tomate y cocinar a fuego medio hasta que se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

6. Paso 6

   Añadir la coliflor, la papa, la zanahoria, las judías verdes, la leche de coco, la sal y las 6 ½ tbsp (100 ml) de agua restantes. Llevar a un hervor suave a fuego medio, luego tapar y cocinar a fuego bajo hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 ml Agua, 500.0 gr Coliflor, 150.0 gr Judías verdes, 400.0 ml Leche de coco, 400.0 gr Patata, 8.0 gr Sal, 200.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

7. Paso 7

   Incorporar los guisantes y la crema de anacardos preparada. Cocinar a hervor suave, sin tapar y a fuego bajo, hasta que las papas y la coliflor estén tiernas y la salsa esté cremosa.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Guisante verde

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

8. Paso 8

   Incorporar el garam masala y cocinar a fuego bajo durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Garam masala

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

9. Paso 9

   Retirar la cacerola del fuego. Incorporar el jugo de limón y el cilantro y servir caliente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera