Kadayif com pistácios

Preparação

1. Passo 1

   Misture o açúcar granulado e a água num tacho. Leve a ferver em lume médio, mexendo apenas até o açúcar se dissolver, e depois cozinhe em lume brando durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Açúcar granulado, 300.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Misture o sumo de limão na calda e cozinhe durante 2 minutos. Retire do lume e deixe a calda arrefecer enquanto prepara a massa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Aqueça o forno a 180°C. Derreta 1 tbsp (15 gr) da manteiga num tacho limpo em lume brando e depois pincele o fundo e as paredes da assadeira com a manteiga derretida.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Assadeira, Caçarola com cabo, Forno, Pincel de pastelaria

4. Passo 4

   Derreta a restante manteiga, 1 cup (210 gr), em lume brando. Coloque a massa kadayif separada numa tigela, regue com a manteiga e envolva até os fios ficarem uniformemente cobertos.

   Ingredientes utilizados: 210.0 gr Manteiga sem sal, 500.0 gr Massa kataifi

   Utensílios: Caçarola com cabo, Taça para misturar

5. Passo 5

   Espalhe metade do kadayif amanteigado na assadeira e pressione para formar uma camada uniforme. Distribua os pistácios por cima, cubra com o restante kadayif e pressione a superfície de forma firme e uniforme.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Pistácio

   Utensílios: Assadeira

6. Passo 6

   Leve ao forno a 180°C até a superfície ficar bem dourada e crocante, durante 35 a 40 minutos.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

7. Passo 7

   Coloque a assadeira quente numa superfície resistente ao calor e verta lentamente a calda arrefecida, de forma uniforme, sobre o kadayif. Deixe absorver a calda durante 30 minutos antes de cortar em 12 porções.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira