Antep Fıstıklı Kadayıf

Yapılışı

1. Adım 1

   Toz şeker ile suyu bir sos tenceresinde karıştırın. Orta ateşte kaynatın; yalnızca şeker çözünene kadar karıştırın, ardından kısık ateşte 10 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 ml Su, 400.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Limon suyunu şerbete karıştırın ve 2 dakika pişirin. Ocaktan alın ve hamuru hazırlarken şerbeti soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Fırını 180°C'ye ısıtın. Tereyağının 1 yemek kaşığı (15 g) kadarını temiz bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin, ardından fırın kabının tabanına ve kenarlarına fırçayla sürün.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, hamur fırçası, tencere

4. Adım 4

   Kalan 1 su bardağı (210 g) tereyağını kısık ateşte eritin. Ayrılmış tel kadayıf hamurunu bir karıştırma kabına koyun, tereyağını üzerine dökün ve teller eşit biçimde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Tel kadayıf, 210.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tencere

5. Adım 5

   Tereyağlı kadayıfın yarısını fırın kabına yayın ve bastırarak eşit bir katman oluşturun. Antep fıstıklarını üzerine serpin, kalan kadayıfla üzerini kapatın ve yüzeye sıkıca ve eşit şekilde bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Antep Fıstığı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

6. Adım 6

   Üzeri koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 180°C'de 35 ila 40 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

7. Adım 7

   Sıcak fırın kabını ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun ve soğumuş şerbeti yavaşça kadayıfın her tarafına eşit biçimde dökün. 12 porsiyona kesmeden önce şerbeti çekmesi için 30 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı