Antep Fıstıklı Baklava Ruloları

Yapılışı

1. Adım 1

   Şeker ve suyu sos tenceresinde birleştirin. Orta ateşte kaynama noktasına getirin ve yalnızca şeker eriyene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 ml Su, 400.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Ateşi kısın, limon suyunu ekleyin ve karıştırmadan hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Ateşten alın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Ruloları hazırlayıp pişirirken şerbeti oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Fırını 180°C'ye ısıtın. Fırın kabını eritilmiş tereyağının 1 yemek kaşığı (15 g) kadarıyla fırçalayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

5. Adım 5

   Her seferinde iki baklavalık yufka yaprağıyla çalışarak üzerlerine kalan tereyağını sürün, 270 g Antep fıstığını serpiştirin ve uzun kenarlarından başlayarak sıkıca sarın. 12 uzun ruloyu ek yerleri alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 270.0 gr Antep Fıstığı, 210.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 450.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

6. Adım 6

   Her uzun ruloyu fırın kabından çıkarmadan üç eşit ruloya kesin.

   Mutfak gereçleri: bıçak, fırın kabı

7. Adım 7

   180°C'de iyice altın rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

8. Adım 8

   Soğumuş şerbeti sıcak ruloların üzerine eşit şekilde dağıtarak yavaşça dökün. Ayırdığınız 30 g Antep fıstığını üzerine serpin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Antep Fıstığı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tencere

9. Adım 9

   Servis etmeden önce şerbet emilip baklava soğuyana kadar ruloların üzerini açık bırakın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı