Rollitos de baklava de pistacho

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle el azúcar y el agua en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego medio, removiendo solo hasta que el azúcar se disuelva.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 400.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Baje el fuego, añada el jugo de limón y cocine a fuego lento sin remover hasta que espese ligeramente. Retire del fuego.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente mientras prepara y hornea los rollitos.

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Caliente el horno a 180°C. Unte la fuente para horno con 1 tbsp (15 gr) de la mantequilla derretida.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

5. Paso 5

   Trabajando con dos láminas de masa filo a la vez, úntelas con la mantequilla restante, distribuya por encima 270 gr de pistachos y enrolle firmemente desde uno de los bordes largos. Coloque los 12 cilindros en la fuente para horno con la unión hacia abajo.

   Ingredientes utilizados: 210.0 gr Mantequilla sin sal, 450.0 gr Masa filo, 270.0 gr Pistacho

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

6. Paso 6

   Corte cada cilindro en tres rollitos iguales sin sacarlos de la fuente para horno.

   Utensilios: cuchillo, Fuente para horno

7. Paso 7

   Hornee a 180°C hasta que estén bien dorados y crujientes.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

8. Paso 8

   Vierta lentamente el almíbar enfriado sobre los rollitos calientes, distribuyéndolo de manera uniforme. Espolvoree con los 30 gr de pistachos reservados.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pistacho

   Utensilios: Cazo, Fuente para horno

9. Paso 9

   Deje los rollitos sin cubrir hasta que se absorba el almíbar y el baklava se haya enfriado antes de servir.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno