Kadayif con pistachos

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el azúcar granulado y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo solo hasta que el azúcar se disuelva, y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 400.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Incorporar el jugo de limón al almíbar y cocinar durante 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar mientras se prepara la masa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Calentar el horno a 180°C. Derretir 1 tbsp (15 gr) de la mantequilla en una cacerola limpia a fuego bajo y untar con una brocha el fondo y los lados de la fuente para horno.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo, Fuente para horno, Horno, Pincel de repostería

4. Paso 4

   Derretir a fuego bajo la cantidad restante de mantequilla, 1 cup (210 gr). Colocar la masa kadayif separada en un recipiente para mezclar, verter la mantequilla por encima y mezclar hasta que los hilos queden cubiertos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 210.0 gr Mantequilla sin sal, 500.0 gr Masa kadaif en hilos

   Utensilios: Bol para mezclar, Cazo

5. Paso 5

   Distribuir la mitad del kadayif con mantequilla en la fuente para horno y presionar hasta formar una capa uniforme. Repartir los pistachos por encima, cubrir con el kadayif restante y presionar la superficie de manera firme y uniforme.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Pistacho

   Utensilios: Fuente para horno

6. Paso 6

   Hornear a 180°C hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente, de 35 a 40 minutos.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

7. Paso 7

   Colocar la fuente caliente sobre una superficie resistente al calor y verter lentamente el almíbar enfriado de manera uniforme sobre el kadayif. Dejar que absorba el almíbar durante 30 minutos antes de cortar en 12 porciones.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno