Kadayif aux pistaches
Un dessert turc classique composé de couches de filaments de kadayif croustillants et beurrés, intercalées de pistaches et imbibées d’un sirop de sucre parfumé au citron.
Préparation
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Étape 1
Mélangez le sucre en poudre et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen en remuant uniquement jusqu’à dissolution du sucre, puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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Étape 2
Incorporez le jus de citron au sirop et faites cuire pendant 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir le sirop pendant la préparation de la pâtisserie.
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Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre 1 tbsp (15 gr) de beurre dans une casserole propre à feu doux, puis badigeonnez-en le fond et les parois du plat de cuisson.
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Étape 4
Faites fondre à feu doux le beurre restant, soit 1 cup (210 gr). Placez les filaments de kadayif séparés dans un saladier, versez le beurre dessus et mélangez jusqu’à ce que les filaments soient uniformément enrobés.
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Étape 5
Répartissez la moitié du kadayif beurré dans le plat de cuisson et tassez-le en une couche uniforme. Parsemez de pistaches, recouvrez du reste de kadayif et tassez la surface fermement et uniformément.
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Étape 6
Faites cuire au four à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant, pendant 35 à 40 minutes.
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Étape 7
Posez le plat de cuisson chaud sur une surface résistante à la chaleur et versez lentement le sirop refroidi de façon uniforme sur le kadayif. Laissez-le absorber le sirop pendant 30 minutes avant de le couper en 12 portions.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Faites preuve de prudence avec le sirop bouillant et les plats de cuisson chauds. Réfrigérez les restes dans un récipient couvert dans les 2 heures et consommez-les dans les 4 jours.
Facteurs de risque
- le sirop de sucre chaud peut provoquer de graves brûlures
- le beurre chaud et les plats de cuisson chauds peuvent provoquer des brûlures
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