Iskender Kebab

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C. Disponha os tomates e os pimentos verdes num tabuleiro de forno com o lado cortado virado para baixo e asse até ficarem macios e ligeiramente chamuscados.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Pimento verde suave, 2.0 piece Tomate

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Espalhe os cubos de pide no tabuleiro de forno e distribua por cima 15 gr de manteiga em pedacinhos. Toste a 220°C até ficarem crocantes nas bordas, mas ainda macios por dentro.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manteiga sem sal, 300.0 gr Pão pide

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Derreta 20 gr de manteiga num tacho em lume médio. Incorpore o concentrado de tomate e cozinhe até libertar aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Concentrado de tomate, 20.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Adicione a passata, a água e 2 gr de sal. Deixe fervilhar em lume brando até obter um molho homogéneo e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal, 250.0 ml Tomate passado, 120.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Coloque a carne de vaca fatiada numa taça e envolva-a com o azeite, os restantes 7 gr de sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 7.0 gr Sal, 600.0 gr Vazia de vaca

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Aqueça uma frigideira grande em lume forte. Doure a carne de vaca temperada em pequenas porções até ficar alourada e completamente cozinhada, transferindo cada porção para um prato limpo.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: frigideira

7. Passo 7

   Bata o iogurte até ficar homogéneo. Espalhe o pide tostado numa travessa, distribua o molho de tomate quente por cima com uma colher e cubra com a carne de vaca dourada. Disponha o iogurte e os legumes assados ao lado.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Iogurte natural

   Utensílios: Taça para misturar, Travessa de servir

8. Passo 8

   Derreta os restantes 50 gr de manteiga no tacho em lume brando até formar espuma. Verta imediatamente sobre a carne de vaca e sirva.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, Travessa de servir