Iskender-Kebab

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Tomaten und grünen Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten auf einem Backblech verteilen und rösten, bis sie weich und leicht angekohlt sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Milde grüne Paprika, 2.0 piece Tomate

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

2. Schritt 2

   Die Pidewürfel auf dem Backblech verteilen und mit 1 EL (15 g) Butter in Flöckchen belegen. Bei 220°C rösten, bis die Ränder knusprig sind, das Innere aber noch weich ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Pide-Brot, 15.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

3. Schritt 3

   1 ½ EL (20 g) Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Tomatenmark einrühren und anrösten, bis es duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Tomatenmark, 20.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Die passierten Tomaten, das Wasser und ⅜ TL (2 g) Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße glatt und leicht eingedickt ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 ml Passierte Tomaten, 2.0 gr Salz, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   Das geschnittene Rindfleisch in eine Rührschüssel geben und mit dem Olivenöl, den restlichen 1 ¼ TL (7 g) Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Olivenöl, 600.0 gr Rinder-Roastbeef, 7.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es gebräunt und vollständig durchgegart ist, und jede Portion auf einen sauberen Teller geben.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne

7. Schritt 7

   Den Joghurt glatt rühren. Die geröstete Pide auf einer Servierplatte verteilen, die heiße Tomatensoße darübergeben und mit dem angebratenen Rindfleisch bedecken. Den Joghurt und das geröstete Gemüse daneben anrichten.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Naturjoghurt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Servierplatte

8. Schritt 8

   Die restlichen 3 ½ EL (50 g) Butter im Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie schäumt. Sofort über das Rindfleisch gießen und servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf, Servierplatte