Iskender Kebab

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C. Colocar los tomates y los pimientos verdes con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y asar hasta que se ablanden y se quemen ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Pimiento verde suave, 2.0 piece Tomate

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   Distribuir los cubos de pide en la bandeja para hornear y repartir sobre ellos 15 gr de mantequilla en trocitos. Tostar a 220°C hasta que los bordes estén crujientes y el interior siga tierno.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla sin sal, 300.0 gr Pan pide

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

3. Paso 3

   Derretir 20 gr de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorporar el concentrado de tomate y cocinar hasta que desprenda aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Mantequilla sin sal, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Añadir la passata, el agua y 2 gr de sal. Cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 2.0 gr Sal, 250.0 ml Tomate triturado y tamizado

   Utensilios: Cazo

5. Paso 5

   Colocar la carne de res en láminas en un recipiente para mezclar y cubrirla con el aceite de oliva, los 7 gr de sal restantes y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 600.0 gr Lomo de res, 2.0 gr Pimienta negra molida, 7.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Calentar una sartén grande a fuego alto. Dorar la carne de res sazonada en tandas pequeñas hasta que esté dorada y completamente cocida, pasando cada tanda a un plato limpio.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: sartén

7. Paso 7

   Batir el yogur hasta que esté homogéneo. Distribuir el pide tostado en una fuente para servir, añadir la salsa de tomate caliente a cucharadas y cubrir con la carne de res dorada. Colocar el yogur y las verduras asadas al lado.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Yogur natural

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para servir

8. Paso 8

   Derretir los 50 gr de mantequilla restantes en la cacerola a fuego bajo hasta que forme espuma. Verterla inmediatamente sobre la carne de res y servir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo, Fuente para servir