Hambúrgueres de borrego grelhados com tzatziki

Preparação

1. Passo 1

   Envolva o pepino ralado num pano de cozinha limpo e esprema com firmeza para retirar o excesso de líquido. Transfira-o para uma taça.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Pepino

   Utensílios: pano de cozinha, Ralador de quatro faces, Taça para misturar

2. Passo 2

   Misture o iogurte grego, o alho, o sumo de limão, o endro, ½ tsp (3 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta com o pepino. Guarde o tzatziki no frigorífico enquanto prepara os hambúrgueres.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 8.0 gr Endro, 200.0 gr Iogurte grego natural, 0.5 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

4. Passo 4

   Misture delicadamente o borrego com o azeite, os orégãos, o restante 1 tsp (6 gr) de sal e a restante ½ tsp (1.5 gr) de pimenta-preta. Molde 4 hambúrgueres de tamanho uniforme, com pequenas depressões no centro.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 600.0 gr Carne de borrego picada, 2.0 gr Orégãos secos, 1.5 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Grelhe os hambúrgueres em lume médio, virando uma vez, até o centro atingir 71°C. Transfira-os para um prato limpo.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Grelhador, Prato limpo, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Deixe os hambúrgueres cozinhados repousar no prato limpo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Prato limpo

7. Passo 7

   Coloque os pães no grelhador com o lado cortado virado para baixo e toste ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pãozinho

   Utensílios: espátula, Grelhador

8. Passo 8

   Disponha em camadas a alface, os hambúrgueres de borrego, o tomate, a cebola-roxa e o tzatziki sobre os pães tostados. Feche os hambúrgueres e sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Alface, 80.0 gr Cebola roxa, 160.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte