Hamburguesas de cordero a la parrilla con tzatziki

Preparación

1. Paso 1

   Envuelva el pepino rallado en un paño de cocina limpio y apriete con firmeza para eliminar el exceso de líquido. Páselo a un recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Pepino

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina, Rallador de caja

2. Paso 2

   Mezcle el pepino con el yogur griego, el ajo, el jugo de limón, el eneldo, ½ tsp (3 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra. Refrigere el tzatziki mientras prepara las hamburguesas.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 8.0 gr Eneldo, 15.0 ml Jugo de limón, 0.5 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal, 200.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Precaliente la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

4. Paso 4

   Mezcle suavemente el cordero con el aceite de oliva, el orégano, el resto de la sal, 1 tsp (6 gr), y el resto de la pimienta negra, ½ tsp (1.5 gr). Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño con una ligera hendidura en el centro de cada una.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 600.0 gr Carne de cordero molida, 2.0 gr Orégano seco, 1.5 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, tabla de cortar

5. Paso 5

   Cocine las hamburguesas a la parrilla a fuego medio, dándoles la vuelta una sola vez, hasta que el centro alcance 71°C. Páselas a un plato limpio.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Parrilla, Plato limpio, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Deje reposar las hamburguesas cocinadas en el plato limpio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Plato limpio

7. Paso 7

   Coloque los panes en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y tuéstelos ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Panecillo

   Utensilios: espátula, Parrilla

8. Paso 8

   Coloque en capas la lechuga, las hamburguesas de cordero, el tomate, la cebolla morada y el tzatziki sobre los panes tostados. Cierre las hamburguesas y sirva inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 60.0 gr Lechuga, 160.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar