Burgers d’agneau grillés au tzatziki
Burgers d’agneau grillés et juteux, assaisonnés à l’origan et servis dans des pains toastés avec un tzatziki frais au concombre et des légumes frais.
Préparation
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Étape 1
Envelopper le concombre râpé dans un torchon propre et presser fermement pour éliminer l’excédent de liquide. Le transférer dans un saladier.
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Étape 2
Incorporer au concombre le yaourt grec, l’ail, le jus de citron, l’aneth, ½ tsp (3 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir. Réfrigérer le tzatziki pendant la préparation des burgers.
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Étape 3
Préchauffer le gril à feu moyen.
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Étape 4
Mélanger délicatement l’agneau avec l’huile d’olive, l’origan, les 1 tsp (6 gr) de sel et les ½ tsp (1.5 gr) de poivre noir restants. Former 4 steaks de taille égale avec un léger creux au centre.
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Étape 5
Faire griller les steaks à feu moyen, en les retournant une seule fois, jusqu’à ce que leur température à cœur atteigne 71°C. Les transférer sur une assiette propre.
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Étape 6
Laisser reposer les steaks cuits sur l’assiette propre.
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Étape 7
Placer les pains sur le gril, face coupée vers le bas, et les faire légèrement toaster.
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Étape 8
Disposer la laitue, les steaks d’agneau, la tomate, l’oignon rouge et le tzatziki sur les pains toastés. Refermer les burgers et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Garder l’agneau cru à l’écart des ingrédients prêts à consommer, cuire chaque steak à une température à cœur de 71°C et réfrigérer le tzatziki et les restes dans un délai de 2 heures.
Facteurs de risque
- L’agneau haché cru peut contenir des bactéries nocives.
- La viande crue peut contaminer les mains, les ustensiles et les plans de travail par contamination croisée.
- Le tzatziki à base de produits laitiers doit être conservé au réfrigérateur.
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