Gyros de frango com tzatziki

Preparação

1. Passo 1

   Rale o pepino, misture-o com ¼ tsp (2 gr) do sal e deixe-o num coador de malha fina sobre uma tigela durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Pepino, 2.0 gr Sal

   Utensílios: coador de malha fina, Ralador de quatro faces, Taça para misturar

2. Passo 2

   Esprema bem o pepino escorrido para retirar o excesso de líquido. Misture-o com 1 cup (250 gr) de iogurte grego, 2 ⅝ clove (8 gr) de alho, 1 ¼ tbsp (20 ml) de sumo de limão, 1 tbsp (15 ml) de azeite e o endro para fazer o tzatziki; mantenha no frigorífico até servir.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 10.0 gr Endro, 250.0 gr Iogurte grego natural, 20.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: coador de malha fina, Taça para misturar

3. Passo 3

   Numa tigela à parte, bata o restante iogurte grego, alho, sumo de limão, azeite e sal com os orégãos, os cominhos, o pimentão-doce e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 125.0 gr Iogurte grego natural, 3.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 40.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Adicione as sobrecoxas de frango à marinada e vire-as até ficarem uniformemente cobertas. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Sobrecoxa de frango

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

5. Passo 5

   Prepare o tomate e a cebola roxa enquanto o frango marina e reserve-os para montar as pitas.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebola roxa, 240.0 gr Tomate

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

6. Passo 6

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Retire o frango da marinada e cozinhe durante 6–8 minutos de cada lado, até dourar e a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 14 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa, deixe repousar durante 5 minutos e corte-o em tiras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

8. Passo 8

   Reduza para lume brando e aqueça cada pão pita na frigideira durante cerca de 30 segundos de cada lado, até ficar maleável.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pão pita

   Utensílios: frigideira grande, pinça

9. Passo 9

   Recheie cada pão pita quente com frango cortado, tomate e cebola roxa, coloque o tzatziki por cima com uma colher e sirva imediatamente.