Hähnchen-Gyros mit Tzatziki

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Gurke reiben, mit ¼ TL (2 g) Salz vermengen und in einem feinmaschigen Sieb über einer Schüssel 10 Minuten abtropfen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Kastenreibe, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Die abgetropfte Gurke kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit 1 Tasse (250 g) griechischem Joghurt, 2 ⅝ Zehen (8 g) Knoblauch, 1 ¼ EL (20 ml) Zitronensaft, 1 EL (15 ml) Olivenöl und dem Dill zum Tzatziki verrühren; bis zum Servieren kühl stellen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dill, 250.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 20.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Rührschüssel

3. Schritt 3

   In einer separaten Schüssel den restlichen griechischen Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, das Olivenöl und Salz mit Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Getrockneter Oregano, 125.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 4.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Paprika, 6.0 gr Salz, 40.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben und wenden, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange

5. Schritt 5

   Während das Hähnchen mariniert, die Tomate und die rote Zwiebel vorbereiten und anschließend für das Zusammenstellen beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Rote Zwiebel, 240.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und von jeder Seite 6–8 Minuten braten, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 14 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

8. Schritt 8

   Die Hitze unter der Pfanne reduzieren und jedes Pita bei niedriger Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis es biegsam ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Pitabrot

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

9. Schritt 9

   Jedes warme Pita mit Hähnchenstreifen, Tomate und roter Zwiebel füllen, Tzatziki darübergeben und sofort servieren.