Gyros de pollo con tzatziki

Preparación

1. Paso 1

   Rallar el pepino, mezclarlo con ¼ tsp (2 gr) de la sal y dejarlo en un colador de malla fina sobre un recipiente durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Pepino, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, colador de malla fina, Rallador de caja

2. Paso 2

   Presionar firmemente el pepino escurrido para eliminar el exceso de líquido. Mezclarlo con 1 cup (250 gr) de yogur griego, 2 ⅝ clove (8 gr) de ajo, 1 ¼ tbsp (20 ml) de jugo de limón, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y el eneldo para preparar el tzatziki; mantener refrigerado hasta servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 10.0 gr Eneldo, 20.0 ml Jugo de limón, 250.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: Bol para mezclar, colador de malla fina

3. Paso 3

   En otro recipiente, batir el yogur griego, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal restantes con el orégano, el comino, la paprika y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 40.0 ml Jugo de limón, 3.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimentón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal, 125.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Añadir los muslos de pollo a la marinada y darles la vuelta hasta cubrirlos de manera uniforme. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Contramuslo de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

5. Paso 5

   Preparar el tomate y la cebolla morada mientras se marina el pollo y reservarlos para rellenar el pan pita.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebolla morada, 240.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Calentar una sartén grande a fuego medio. Sacar el pollo de la marinada y cocinarlo durante 6–8 minutos por lado, hasta que esté dorado y la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 14 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar el pollo a una tabla de cortar limpia, dejarlo reposar durante 5 minutos y cortarlo en tiras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Bajar el fuego de la sartén a bajo y calentar cada pan pita durante unos 30 segundos por lado, hasta que esté flexible.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pan de pita

   Utensilios: pinzas, sartén grande

9. Paso 9

   Rellenar cada pan pita caliente con pollo en tiras, tomate y cebolla morada, añadir el tzatziki por encima con una cuchara y servir de inmediato.