Guisado picante de grão-de-bico e tomate

Preparação

1. Passo 1

   Corte a cebola em cubos, pique finamente o alho, escorra e passe o grão-de-bico por água e pique a salsa, conforme indicado.

   Utensílios: escorredor, Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 180.0 gr Cebola amarela

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Junte o alho e o concentrado de tomate. Cozinhe em lume médio, mexendo continuamente, até o concentrado escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Incorpore os cominhos, a paprica e a malagueta vermelha. Cozinhe em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Malagueta vermelha, 4.0 gr Paprica

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Junte o tomate triturado, o grão-de-bico, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-preta. Mexa bem e leve a levantar fervura branda em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Caldo de legumes, 480.0 gr Grão-de-bico, 1.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Reduza para lume brando e deixe fervilhar sem tampa, mexendo de vez em quando, até o guisado engrossar.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

7. Passo 7

   Incorpore os espinafres e cozinhe em lume brando até murcharem.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

8. Passo 8

   Retire a panela do lume. Incorpore o sumo de limão e a salsa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande