Gratinado de brócolos com queijo

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Unte a assadeira com 1 tsp (5 gr) da manteiga.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Assadeira, Forno convencional

2. Passo 2

   Coloque os brócolos e a água numa taça própria para micro-ondas e cubra sem vedar. Cozinhe no micro-ondas até ficarem de um verde vivo e ligeiramente tenros, depois escorra bem.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Brócolos, 60.0 ml Água

   Utensílios: escorredor, Forno micro-ondas, taça própria para micro-ondas

3. Passo 3

   Derreta 2 ½ tbsp de manteiga num tacho em lume médio. Incorpore a farinha com uma vara de arames e cozinhe até obter uma mistura lisa e ligeiramente espumosa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 35.0 gr Farinha de uso geral, 35.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Incorpore o leite gradualmente com uma vara de arames. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente com a vara de arames, até o molho borbulhar suavemente e engrossar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Retire o tacho do lume. Incorpore 200 gr de cheddar, a mostarda de Dijon, o alho em pó, o sal e a pimenta-preta, mexendo até obter uma mistura lisa.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho em pó, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 200.0 gr Queijo cheddar, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, Espátula de silicone

6. Passo 6

   Espalhe os brócolos escorridos na assadeira. Verta o molho de queijo por cima e envolva delicadamente até ficarem uniformemente cobertos.

   Utensílios: Assadeira, Espátula de silicone

7. Passo 7

   Derreta a restante manteiga, 1 ½ tbsp (20 gr), numa taça própria para micro-ondas. Misture com as bolachas trituradas e os restantes 50 gr de cheddar, depois distribua a cobertura uniformemente sobre os brócolos.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Bolacha de água e sal, 20.0 gr Manteiga sem sal, 50.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: Assadeira, Forno micro-ondas, Taça para misturar, taça própria para micro-ondas

8. Passo 8

   Leve ao forno a 190°C até o molho borbulhar nas bordas e a cobertura ficar dourada.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno convencional

9. Passo 9

   Deixe o gratinado repousar antes de servir para que o molho possa assentar ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira