Käse-Brokkoli-Auflauf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Auflaufform mit 1 TL (5 g) der Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backform, Backofen mit Ober-/Unterhitze

2. Schritt 2

   Brokkoli und Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und locker abdecken. In der Mikrowelle garen, bis der Brokkoli leuchtend grün und gerade eben zart ist, dann gründlich abtropfen lassen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Brokkoli, 60.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Mikrowelle, mikrowellengeeignete Schüssel, Sieb

3. Schritt 3

   2 ½ EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und garen, bis die Mischung glatt ist und leicht schäumt.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 35.0 gr Ungesalzene Butter, 35.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis die Sauce leicht blubbert und eindickt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Topf vom Herd nehmen. 200 g Cheddar, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren, bis die Sauce glatt ist.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Cheddar-Käse, 15.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Knoblauchpulver, 5.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochtopf, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Den abgetropften Brokkoli in der Auflaufform verteilen. Die Käsesauce darübergießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Kochgeschirr: Backform, Silikonspatel

7. Schritt 7

   Die restlichen 1 ½ EL (20 g) Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Mit den zerbröselten Crackern und den restlichen 50 g Cheddar vermischen, dann die Krustenmischung gleichmäßig über dem Brokkoli verteilen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Cheddar-Käse, 100.0 gr Keks, 20.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backform, Mikrowelle, mikrowellengeeignete Schüssel, Rührschüssel

8. Schritt 8

   Bei 190°C backen, bis die Sauce an den Rändern blubbert und die Kruste goldbraun ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen mit Ober-/Unterhitze

9. Schritt 9

   Den Auflauf vor dem Servieren ruhen lassen, damit sich die Sauce etwas setzen kann.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform