Gratinado cremoso de milho e curgete

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Unte a assadeira com a porção de azeite destinada a esse fim.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Aqueça o restante azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte a curgete e a cebola e cozinhe até ficarem tenras e a frigideira estar quase seca.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola, 700.0 gr Curgete

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

3. Passo 3

   Junte o milho, o alho e o tomilho à frigideira. Cozinhe em lume médio até o milho estar quente e todo o líquido libertado ter evaporado.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 400.0 gr Milho, 1.0 gr Tomilho seco

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Derreta a manteiga num tacho médio em lume médio. Incorpore a farinha, mexendo, e cozinhe até formar uma pasta lisa que borbulhe ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de uso geral, 30.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: batedor de varas, caçarola média

5. Passo 5

   Incorpore gradualmente o leite, mexendo com uma vara de arames, e depois as natas. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente com a vara de arames, até o molho borbulhar suavemente e engrossar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 375.0 ml Leite gordo, 120.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: batedor de varas, caçarola média

6. Passo 6

   Retire o tacho do lume. Incorpore a porção de cheddar reservada para o molho, juntamente com o sal e a pimenta-preta, mexendo até obter um molho liso.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta, 140.0 gr Queijo cheddar, 6.0 gr Sal fino

   Utensílios: caçarola média, colher de pau

7. Passo 7

   Envolva os legumes cozinhados no molho de queijo e espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada.

   Utensílios: Assadeira, caçarola média, colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Misture o pão ralado com o restante cheddar numa tigela e distribua a cobertura uniformemente sobre o preparado.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Pão ralado, 40.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: Assadeira, Taça para misturar

9. Passo 9

   Leve ao forno a 190°C até o molho borbulhar e a cobertura ficar dourada.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

10. Passo 10

    Deixe o gratinado repousar antes de servir para que o molho possa ganhar um pouco de consistência.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira