Gratinado cremoso de maíz y calabacín

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C. Engrasar la fuente para horno con la porción de aceite de oliva destinada a ello.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio. Añadir el calabacín y la cebolla y cocinar hasta que estén tiernos y la sartén esté casi seca.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 700.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

3. Paso 3

   Añadir el maíz, el ajo y el tomillo a la sartén. Cocinar a fuego medio hasta que el maíz esté caliente y se haya evaporado todo el líquido que haya soltado.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 400.0 gr Maíz, 1.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorporar la harina y cocinar, removiendo, hasta formar una pasta homogénea que burbujee ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Harina de uso general, 30.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

5. Paso 5

   Incorporar poco a poco la leche y después la crema de leche, batiendo con unas varillas. Cocinar a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa burbujee suavemente y espese.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 375.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

6. Paso 6

   Retirar la cacerola del fuego. Incorporar la porción de cheddar reservada para la salsa, junto con la sal y la pimienta negra, y remover hasta que quede homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra, 140.0 gr Queso cheddar, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

7. Paso 7

   Incorporar suavemente las verduras cocinadas a la salsa de queso y distribuir la mezcla de manera uniforme en la fuente para horno preparada.

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera, Fuente para horno, sartén grande

8. Paso 8

   Mezclar el pan rallado con el cheddar restante en un recipiente y repartir la cobertura de manera uniforme sobre el gratinado.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Pan rallado, 40.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para horno

9. Paso 9

   Hornear a 190°C hasta que la salsa burbujee y la cobertura esté dorada.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

10. Paso 10

    Dejar reposar el gratinado antes de servir para que la salsa se asiente ligeramente.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno