Gnocchi com manteiga de salva

Preparação

1. Passo 1

   Junte a água e o sal numa panela grande e leve a ferver em lume alto.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Sal fino, 3000.0 ml Água

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe até formar espuma e os sólidos do leite ficarem bem dourados.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

3. Passo 3

   Adicione a salva à manteiga dourada e cozinhe em lume brando até ficar crocante. Retire a frigideira do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 piece Salva

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione os gnocchi à água a ferver. Coza até subirem à superfície e depois continue a cozer durante 1 minuto.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Gnocchi de batata

   Utensílios: Panela grande

5. Passo 5

   Retire 60 ml da água de cozedura e depois transfira os gnocchi para a frigideira com uma escumadeira.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Copo medidor resistente ao calor, escumadeira, frigideira grande, Panela grande

6. Passo 6

   Volte a colocar a frigideira em lume médio, adicione a água de cozedura reservada e envolva até a manteiga cobrir os gnocchi com um molho brilhante.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume. Adicione o Parmesan e a pimenta-preta, envolva até ficar tudo bem misturado e sirva imediatamente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta, 50.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande