Gnocchi mit Salbeibutter

Zubereitung

1. Schritt 1

   Wasser und Salz in einem großen Topf vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Feines Salz, 3000.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

2. Schritt 2

   Währenddessen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Erhitzen, bis sie schäumt und die Milchbestandteile goldbraun werden.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Den Salbei zur gebräunten Butter geben und bei schwacher Hitze knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 piece Salbei

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die Gnocchi in das kochende Wasser geben. Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann noch 1 Minute weiterkochen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Kartoffel-Gnocchi

   Kochgeschirr: großer Topf

5. Schritt 5

   60 ml Kochwasser abschöpfen und die Gnocchi anschließend mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, großer Topf, hitzebeständiger Messbecher, Schöpflöffel mit Löchern

6. Schritt 6

   Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, das beiseitegestellte Kochwasser hinzugeben und alles schwenken, bis die Butter die Gnocchi mit einer glänzenden Sauce überzieht.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Parmesan und schwarzen Pfeffer hinzugeben, alles gleichmäßig vermengen und sofort servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Parmesankäse, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel