Frittata vegana de legumes

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte a assadeira com 2 tsp (10 ml) do azeite.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Na taça, misture com uma vara de arames a farinha de grão-de-bico, a levedura nutricional, o fermento em pó, o sal, a pimenta-preta e a curcuma.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Curcuma em pó, 180.0 gr Farinha de grão-de-bico, 5.0 gr Fermento em pó, 30.0 gr Levedura nutricional, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione gradualmente a água, mexendo com uma vara de arames até obter uma massa lisa. Reserve enquanto cozinha os legumes.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Aqueça o restante azeite, 1 ¼ tbsp (20 ml), na frigideira em lume médio. Adicione a cebola, o pimento e a curgete e cozinhe até amolecerem e o excesso de humidade evaporar, cerca de 6 minutos.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola, 180.0 gr Curgete, 150.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: espátula, frigideira

5. Passo 5

   Adicione o alho e cozinhe em lume médio até libertar aroma, cerca de 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho

   Utensílios: espátula, frigideira

6. Passo 6

   Adicione os espinafres e cozinhe apenas até murcharem, cerca de 2 minutos. Retire a frigideira do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Espinafres

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Espalhe os legumes cozinhados uniformemente na assadeira preparada e distribua os tomates por cima.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Assadeira, espátula, frigideira

8. Passo 8

   Mexa brevemente a massa com uma vara de arames, verta-a sobre os legumes e alise suavemente a superfície. Leve ao forno a 190°C durante 30 a 35 minutos, até o centro estar firme, as bordas estarem ligeiramente douradas e o centro atingir pelo menos 74°C.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, batedor de varas, Forno, Taça para misturar

9. Passo 9

   Deixe a frittata repousar durante 10 minutos antes de cortar em fatias e servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, tábua de corte